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泡菜炒肉丝的做法
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泡菜炒肉丝

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

泡菜炒肉丝的用料

泡菜炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

猪肉切丝,用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀,腌制5分钟

步骤 2

泡菜切成条(丝或者是丁)备用

步骤 3

姜切成丝、干红辣椒切成段备用

步骤 4

起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出

步骤 5

利用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝

步骤 6

倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒

步骤 7

淋入少量泡菜汁,添加入一点点糖调味

步骤 8

锅内汤汁收尽,起锅装盘

泡菜炒肉丝的小贴士

自制泡菜(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根) 温馨提示: 1、肉丝已经用生抽提前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐; 2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感; 3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒出的泡菜味儿更浓更香。

菜谱创建时间:2011-07-15 21:23:12
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