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手掰菜的做法
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手掰菜

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

手掰菜的用料

手掰菜的做法步骤

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步骤 1

凉油下花生米,小火慢炸,待花生米噼里啪啦响过之后,捞出控油,放凉备用

步骤 2

黄瓜拍碎,手掰成块备用

步骤 3

白菜心和绿尖椒手掰成块备用

步骤 4

起油锅,小火炸香干红辣椒,趁热浇在蔬菜上

步骤 5

添加盐、糖、生抽、老醋、味精和香油拌匀,腌制5分钟

步骤 6

拌入凉透变脆的花生和香菜段,拌匀即可

手掰菜的小贴士

蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手掰菜更能保护营养素。卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

菜谱创建时间:2011-07-15 21:21:16
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