什锦炒饭的做法

什锦炒饭

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

什锦炒饭的用料  

什锦炒饭的做法步骤

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  • 风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用,大蒜切末备用

  • 鸡蛋搅匀,在油锅内摊成薄的鸡蛋饼,反正面煎成金黄色,切成小丁备用

  • 起油锅,油热后,爆香蒜末

  • 下入风干肠煸香

  • 下入胡萝卜丁煸炒至软

  • 下入剩米饭划散,翻炒均匀

  • 依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀

  • 添加适量盐和味精调味

  • 起锅前撒入葱花即可

什锦炒饭的小贴士

1、喜欢鸡蛋嫩一点的,蛋液入锅后,划散翻炒几下即可出锅;
2、米饭最好是别太粘稠,并且最好是隔夜米饭,这样做出的炒饭卖相和口感才会好;
3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅,易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等,最后下锅,这样既可以保证蔬菜的营养不流失,还不容易塌湿米粒。

菜谱创建时间:2011-07-14 15:31:22
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