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皮蛋瘦肉粥的做法
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皮蛋瘦肉粥

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
皮蛋瘦肉粥选用切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料,不仅营养,而且美味。由于所用食材普通又常见,粥的味道却是嫩滑、清香、爽口,制作起来又特别简单,所以这款粥普及很广,深受大众喜爱。连肯德基也把这款经典咸味粥纳入它的早餐粥系列,所以说这粥是南北通吃一点也不为过。

用料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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步骤 1

粳米淘洗干净后,滴几滴食用油在里面,然后用没过的清水浸泡半小时

步骤 2

鲜肉洗净,切薄片,用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟

步骤 3

皮蛋切成小丁,生菜和姜切丝备用

步骤 4

浸泡后的米,添加适量的水,用电饭煲熬出粥底

步骤 5

取适量煮好的白粥入砂锅,烧开后,下入皮蛋丁煮滚

步骤 6

下入腌好的肉片,划散,煮开

步骤 7

下入生菜丝和葱花,添加适量盐调味,滴几滴香油(也可省略)即可出锅

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、米中滴几滴油,煮出的粥会更绵软; 2、猪肉切末切条切片随自己的喜好; 3、砂锅煮粥,一定要用小火,并不停搅拌,以防溢出或粘锅; 4、切皮蛋的时候为防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:19:21
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