
玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒)
起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄
烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出
另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜
下入绿尖椒丁大火翻炒
下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味
下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀
添加味精和香油,兜匀出锅
1、猪肉带点肥肉炒出来会更香; 2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了干红辣椒; 3、玫瑰大头菜已经足够咸,此菜无需再添加盐,口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下,沥干水分再下锅; 4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事; 5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅,我喜欢这种炒得干香的。