黑三剁

作者： 灯芯绒

用料

• 绿尖椒
• 猪肉
• 玫瑰大头菜
• 干红辣椒
• 葱姜
• 糖
• 味精
• 香油
• 料酒
• 生抽

黑三剁的做法步骤

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步骤 1

玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）

步骤 2

起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄

步骤 3

烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出

步骤 4

另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜

步骤 5

下入绿尖椒丁大火翻炒

步骤 6

下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味

步骤 7

下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀

步骤 8

添加味精和香油，兜匀出锅

黑三剁的小贴士

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香； 2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒； 3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅； 4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事； 5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。

菜谱创建时间：2011-07-12 17:51:57