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黑三剁的做法
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黑三剁

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

用料

黑三剁的做法步骤

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步骤 1

玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒)

步骤 2

起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄

步骤 3

烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出

步骤 4

另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜

步骤 5

下入绿尖椒丁大火翻炒

步骤 6

下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味

步骤 7

下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀

步骤 8

添加味精和香油,兜匀出锅

黑三剁的小贴士

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香; 2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了干红辣椒; 3、玫瑰大头菜已经足够咸,此菜无需再添加盐,口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下,沥干水分再下锅; 4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事; 5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅,我喜欢这种炒得干香的。

菜谱创建时间:2011-07-12 17:51:57
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