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省油版虎皮尖椒的做法
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省油版虎皮尖椒

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

省油版虎皮尖椒的用料

省油版虎皮尖椒的做法步骤

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步骤 1

尖椒去蒂,横切两段,然后对半剖开,去籽

步骤 2

干锅烧热,放入尖椒干煸至尖椒变软,表皮有焦糊点,盛出

步骤 3

洗锅子,起油锅,烧热后下入姜丝蒜片爆锅

步骤 4

下入煸好的尖椒翻炒几下,下入一匙甜面酱

步骤 5

烹入料酒、生抽、白糖和味精,兜匀出锅

省油版虎皮尖椒的小贴士

1、尖椒尽量选择直溜的,干煸的时候才更容易受热均匀; 2、干煸的时候火不宜过大,可以用铲子压着尖椒煸; 3、能吃辣的可以不用去籽,整只尖椒干煸; 4、起锅前可以适量烹入醋提香去辣; 5、第三步也可以不洗锅子,直接下油,我个人不喜欢焦糊味太重,所以洗了锅子重新下油。

菜谱创建时间:2011-07-12 17:47:21
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