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油爆肚的做法
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油爆肚

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作者: xcf
xcf

油爆肚的用料

油爆肚的做法步骤

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步骤 1

将肚头去掉外皮切开洗净,在里面剞成交叉花刀,改小方块,容器内放入凉水,加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出用水洗净,再用开水烫一下捞出,沥干水分,用精盐、料酒、花椒水(浸泡花椒的水)、醋、味精、鸡汤20克、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成味汁 2。勺内放油烧至八成热,将肚块倒入勺内炸一下捞出控油 3。勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入肚块、黄瓜片颠炒几下,烹味汁,淋明油出勺即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油过程,需准备植物油约1000克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:01
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