用APP打开
蔓越莓郎姆酒冰淇淋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蔓越莓郎姆酒冰淇淋

4778人浏览 630人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
蔻蔻的甜与蜜

蔓越莓郎姆酒冰淇淋的用料

蔓越莓郎姆酒冰淇淋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蔓越莓用郎姆酒提前浸泡一晚待用。将淡奶油、牛奶、香草棒、一半量的糖放进小奶锅里混合,再用微火慢慢加热至刚沸腾,关火放置一边。细砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器(用蛋抽子也可)混合搅拌至蛋黄液发白。将香草棒从热的牛奶液里取出,牛奶缓慢冲入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅拌散热,以免把蛋黄烫熟出蛋花

步骤 2

用大一点的钢盆煮开水,将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里,放进开水盆中,隔水不停加热,至较之前浓稠,牛奶表面出现细微划痕,或是感到能粘在勺子上即可关火,取出。不能煮开,否则又成蛋花汤了。(也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里,直接用微火来加热至浓稠,那样更快。只是风险度更高,一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中要不停搅拌,以免糊锅。将泡蔓越莓的郎姆酒与牛奶蛋黄液拌匀,在容器表面包上保鲜膜或加上盖子,以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮

步骤 3

将凉透的牛奶蛋黄糊放冰箱冷冻至半凝固以后取出(约需两小时左右),用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松,再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松,这样再操作两次,最后一次的时候先将泡的蔓越莓与郎姆酒倒入搅拌均匀,放冰箱冻至凝固即可

菜谱创建时间:2011-06-18 15:46:26
换个做法

蔓越莓郎姆酒冰淇淋的其他做法


芒果冰淇淋
芒果冰淇淋
评分 8.1 2095 人做过
APP查看详细教程
黄油小饼干
黄油小饼干
评分 7.3 1585 人做过
APP查看详细教程
葡式蛋挞
葡式蛋挞
评分 7.4 2619 人做过
APP查看详细教程

牛奶奥利奥冰淇淋
牛奶奥利奥冰淇淋
评分 8.3 1114 人做过
APP查看详细教程
最简单快手的雪糕——酸奶雪糕(附变化版本)
最简单快手的雪糕——酸奶雪糕(附变化版本)
评分 7.9 1522 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕
评分 7.3 3437 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


可爱娃娃饼干
可爱娃娃饼干
评分 7.8 1209 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做香橙慕斯(6寸配方)
《Tinrry下午茶》教你做香橙慕斯(6寸配方)
评分 8.5 1477 人做过
APP查看详细教程
榴莲芝士慕斯蛋糕
榴莲芝士慕斯蛋糕
评分 8.4 1527 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


黄金椰丝球
黄金椰丝球
评分 7.7 5905 人做过
APP查看详细教程
巧克力夹心饼干
巧克力夹心饼干
评分 7.3 1249 人做过
APP查看详细教程
朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream
朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream
评分 9.0 2164 人做过
APP查看详细教程
酸奶红薯泥
酸奶红薯泥
评分 7.9 1323 人做过
APP查看详细教程
芒果冰淇淋
芒果冰淇淋
评分 8.1 2095 人做过
APP查看详细教程
黄油小饼干
黄油小饼干
评分 7.3 1585 人做过
APP查看详细教程
还有232种做法,这就去看 >>