番茄炖牛腩

作者： 蔻蔻的甜与蜜

是我喜欢的一道养生菜，最主要的是这道菜里我加了大量的番茄，用熬出的番茄汁直接炖牛肉，只加少量的水，番茄有大量的维生素和茄红素，让这道菜酸味浓郁又营养升级，下饭、浇面条、蘸面头和面包都很搭。尤其是在这样大雪纷的冬天，弄上一锅热呼呼吃着才过瘾。

用料

• 西红柿 4只（大号）
• 牛腩 1斤
• 洋葱 1只
• 土豆 2只
• 八角 1枚
• 姜 半节
• 生抽 两勺
• 糖 三勺
• 黄酒 2勺
• 盐 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。番茄、洋葱、土豆切成大块备用

步骤 2

锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料，盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可

番茄炖牛腩的小贴士

1.这款菜里番茄的量很大，因此味道也比较酸，要用糖来调和，糖量的多少看个人口味添加.

菜谱创建时间：2011-06-18 15:06:20