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上海熏鱼的做法
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上海熏鱼

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蔻蔻的甜与蜜
妈妈做的熏鱼味道嗲是嗲得来,鱼肉酥软,十几种原料汇出的腌料回味无穷,甜盐口若有若无的辣。无论她做多少,从来没有剩过,饭桌上不算,光我看书、看电视时当零嘴都吃得不亦乐呼,再配上杯茉莉热茶,那份满足真是神仙也不换的。

用料

上海熏鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片

步骤 2

倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份

步骤 3

准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后,将鱼块放

步骤 4

进去炸至金黄色捞出,放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后,将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多

上海熏鱼的小贴士

1、鱼块不要切太薄,否则炸的时候容易碎。 2、腌料用不完可以密封冷藏保存,下次做熏鱼时煮开还能用。

菜谱创建时间:2011-06-18 14:57:00
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