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泰式芒果椰汁饭的做法
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泰式芒果椰汁饭

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蔻蔻的甜与蜜

泰式芒果椰汁饭的用料

泰式芒果椰汁饭的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净后倒进电饭锅里,将水只加到没过糯米1cm,与煮饭一样按下开关,等跳起后关电源,不用开盖

步骤 2

芒果洗净后去皮,顺着核的方向,将果肉切出厚约0.3cm的大片,剩余果肉也切成小块剔下来,将切下的芒果肉包上保鲜膜备用

步骤 3

椰浆、椰子粉、糖,放进厚底小锅里,中火加热至糖融化,刚刚煮开马上关火

步骤 4

做熟的糯米饭倒在大碗里,趁热倒进煮好的椰浆,再加进提前半小时泡软捞出控干水份的蔓越莓拌匀

步骤 5

准备好心型蛋糕模,预留出五片大而平整的芒果片。剩下的先选大的贴在模具内壁,再放碎的,中间填进糯饭

步骤 6

用预留的芒果片在饭中间摆成玫瑰花的造型,再用剩下的一半椰浆淋在饭的表面,临上桌时脱模

泰式芒果椰汁饭的小贴士

1、用电饭锅煮糯米饭和煮米饭的方法一样,不用事先泡糯米,只是水量要比米饭用水少起码1/3。注意开关跳起后尽快关闭电源,以免糯米饭底部有锅吧,影响造型和口感。如果有锅吧,也可以单独剔出在煮粥的时候放进去,不浪费。 2、这道主食要热吃口感才最好。椰浆与糯米饭混合时也要趁热,饭粒才颗颗完整。第二天吃时,将饭再回蒸一下就可以了。 3、椰浆的甜度可按口味调整,也可以再多留一些多出来,上桌时各人按喜好单独添加。 4、如果没有模具,把芒果肉贴在个大圆碗内部,填上饭压平,盖上个盘子,把碗一倒扣,金皇冠的造型就出来了,然后把椰浆淋在芒果肉上,也很好看。实在懒,就弄个漂亮盘子,一边儿盛上饭,一边儿摆上切好的芒 果,再淋椰浆,也能把人惊着。

菜谱创建时间:2011-06-18 14:28:14
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