百香果酸奶冰激淋

作者： 蔻蔻的甜与蜜

食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因为，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美的体态。

用料

• 纯酸奶 400克
• 大号百香果 3枚
• 淡奶油 200克
• 绵白糖 100克
• 青柠檬 1枚备选

百香果酸奶冰激淋的做法步骤

步骤 1

将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化

步骤 2

淡奶油从冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔着冰水，用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠，淡奶油出现明显划痕（用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果）。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀

步骤 3

百香果对半剖开，挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。也可以再擦进1只青柠檬的外皮（白色部分味苦，不要擦进去），并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀

步骤 4

冰激淋原料倒入保鲜盒密封好，冷冻至硬至可。吃时提前10分钟从冷冻室移至冷藏室，略微软化后口感更

步骤 5

好

百香果酸奶冰激淋的小贴士

1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的，所以不用特别去掉，加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的，别有一番风味。如果不喜欢，可以将果肉挖出后过筛去籽。 2、这里用的酸奶是半凝固，类似于软质乳酪状的。如果买不到，可以选用超市里的原味加稠酸奶。 3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量，因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。

菜谱创建时间：2011-06-18 13:11:36