百香果酸奶冰激淋的做法

百香果酸奶冰激淋

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食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,还可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因为,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美的体态。

蔻蔻的甜与蜜
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用料  

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  • 将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化

  • 淡奶油从冰箱冷藏的室取出,立即倒入30克的糖,隔着冰水,用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠,淡奶油出现明显划痕(用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果)。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀

  • 百香果对半剖开,挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。也可以再擦进1只青柠檬的外皮(白色部分味苦,不要擦进去),并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀

  • 冰激淋原料倒入保鲜盒密封好,冷冻至硬至可。吃时提前10分钟从冷冻室移至冷藏室,略微软化后口感更

小贴士

1、百香果肉的黑色小籽是可以食用的,所以不用特别去掉,加在冰激淋里吃起来咯吱咯吱的,别有一番风味。如果不喜欢,可以将果肉挖出后过筛去籽。
2、这里用的酸奶是半凝固,类似于软质乳酪状的。如果买不到,可以选用超市里的原味加稠酸奶。
3、建议不要轻易大幅度减去糖的份量,因为冰激淋原液冷冻以后甜度会降低。

菜谱创建时间:2011-06-18 13:11:36
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