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麻辣螺蛳的做法
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麻辣螺蛳

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蔻蔻的甜与蜜
炒上一大盆,坐在晚风送爽的露台,嘬一只螺蛳,咂一口小酒,生活还是蛮美好的。

用料

麻辣螺蛳的做法步骤

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步骤 1

螺蛳洗净放盆中,滴几滴香油养1天,吐尽泥沙。钳去尾部后,再用流水搓洗干净并控水

步骤 2

锅内放5汤匙油,热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒,倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟,让酒汽在锅

步骤 3

内蒸发,加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒,再加小半碗匙清水,让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半,即可加入适量盐调味,关火出锅

麻辣螺蛳的小贴士

处理螺蛳,如果发现盖子关闭不紧,那就是已经死了,得扔掉。吃的时候如果某颗异味很大,那也是死的,不能吃,吃大排档时尤其要注意。

菜谱创建时间:2011-06-18 13:04:41
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