白果炒猪肚的做法

白果炒猪肚

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这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒,白果有降燥润肺的功能,彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配,吃起来又很清爽,我用的是熟猪肚,做法更是简单。

蔻蔻的甜与蜜
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白果炒猪肚的用料  

白果炒猪肚的做法步骤

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  • 白果用水泡5分钟后,去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块

  • 锅内油热后,倒入姜片、白果,炒到白果变透明,姜片挥发出香味

  • 倒入猪肚、黄酒、糖翻炒均匀

  • 倒入约4汤匙的水,马上加锅盖,让水汽在锅内蒸发1分钟左右,催进白果的熟度,也使味道更均匀,开盖继续

  • 把水份炒干些

  • 倒入彩椒翻炒一两分钟,并加少量的盐调味,出锅前淋一点麻油即可

白果炒猪肚的小贴士

注意:白果不能放多,每人每天应控制在8粒以内,多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状,一定要熟透了吃,白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除。

菜谱创建时间:2011-06-18 12:45:01

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