泰式凉拌牛肉

作者： 蔻蔻的甜与蜜

今天这道“泰式凉拌牛肉”，多菜名儿上看，和蔬菜一点儿关系木有，但是一端上来就发现，不带含糊的“以吃肉的名义引诱你吃菜”！为啥捏，这里头牛肉、洋葱、水果椒、黄瓜，都是一比一来的，牛肉就是个菜引子。哈哈！要不怎么说泰国人胖的少呢，他们的菜大部分都是这种风格，很少有纯肉的。

用料

• 红柿子椒 1只
• 肥牛片 半斤
• 洋葱 1只
• 黄瓜 1根
• 香菜 1小束
• 泰国绿柠檬 1粒
• 香茅 1根
• 花生碎 1小把
• 鱼露 1汤匙
• 糖 小半勺
• 凉开水 1汤匙

泰式凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味

步骤 2

将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟

步骤 3

将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可

泰式凉拌牛肉的小贴士

1.鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。

菜谱创建时间：2011-06-17 16:23:59