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泡菜鱼的做法
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泡菜鱼

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蔻蔻的甜与蜜

泡菜鱼的用料

泡菜鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用

步骤 2

鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟

步骤 3

锅内油热后,将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去,静置,小火煎两三分钟,加入料酒去味,中途鱼不要翻

步骤 4

动。利用煎鱼的时间,做调料:将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀

步骤 5

将调好的料倒入锅里,把泡菜条撒在鱼块上,并加入热水至刚过鱼的一半,中火炖20分钟即可,临出锅前撒上香菜碎、蒜末,淋上香油即可

菜谱创建时间:2011-06-17 16:00:40
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