腊肠蒸鸡豆腐

作者： 蔻蔻的甜与蜜

这道“腊肠蒸鸡豆腐”可算是我压箱底的菜式啦，用的全是常见的食材，做出来漂亮好吃又营养。自家孩子自家爱，且听我细细夸来。 口味上，有腊肠的香、豆腐的嬾、鸡肉的鲜、还有蔬菜的脆爽。经过蒸制后互相借味又不抢味，尤其是清淡的豆腐借了腊肠的油，变得绵软润口。 营养方面，一道菜里有荤有素，有一定的脂肪，更有大量的大豆蛋白。胡萝卜与腊肠一起蒸，能很好的吸收腊肠中的油脂，有利于胡萝卜素的吸收。西兰花更是保健蔬菜中的佼佼者。感觉很符合“中国居民营养膳食标准”呢。

用料

• 腊肠 1根半
• 鸡胸肉 1小块
• 老豆腐 半块
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐
• 生抽 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量

腊肠蒸鸡豆腐的做法步骤

步骤 1

腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用

步骤 2

剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀

步骤 3

把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可

菜谱创建时间：2011-06-17 12:39:45