咸蛋黄焗青蟹

作者： 简单

蟹肉鲜嫩、咸蛋黄香糯。

用料

• 青蟹 一只
• 咸蛋黄 7只
• 料酒
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 淀粉

咸蛋黄焗青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹洗干净，把盖子掀开去除腮，将青蟹斩成块备用；葱和姜洗净后切好备用

步骤 2

将蟹块沾上淀粉

步骤 3

起油锅，将蟹块一个个依次放入锅内煎至变色；蟹钳和蟹壳也放进去煎到变色；（一般饭店里都会将蟹放进油锅里去炸，自己家里吃就不要那么浪费油了，况且这么热的天也不好吃的太油腻）

步骤 4

锅里留少油，炒香葱和姜后放入咸蛋黄，用铲慢慢将咸蛋压碎，注意这里一定要小火，否则蛋黄焦了不好吃

步骤 5

将之前炒好的蟹肉放进锅里和蛋黄同炒，喷料酒，放少量盐和糖后翻炒均匀就可以开吃了

菜谱创建时间：2011-06-21 15:13:31