五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋

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小的时候,每次走到外白渡桥上,都能远远的闻到那散发着的茶香味。所以,每次走到外白渡桥上的时候都经不住诱惑,要让老爸帮我买两个茶叶蛋和两块豆腐干来解馋。

作者: 简单
简单
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五香茶叶蛋的用料  

五香茶叶蛋的做法步骤

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  • 花生米在水中浸泡1小时备用;鹌鹑蛋先入冷水锅里煮熟,剥去蛋壳

  • 将每一块豆腐干切成四小块

  • 接下来,将茶叶用水烧沸后,煮10分钟,捞出茶叶,倒入酱油、八角、桂皮、香叶、花生米和鸡蛋同煮,注意锅里水沸腾后一定要小火再煮20分钟,使其慢慢入味。放入豆腐干后关火,将花生米、鸡蛋和豆腐干继续浸泡在酱油汤中,放凉后即可以食用

五香茶叶蛋的小贴士

1、茶叶煮10分钟后捞出,否则久煮会使口感变涩;
2、豆腐干最后放,因为豆腐干本身就有咸味。

菜谱创建时间:2011-06-21 14:56:36

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