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青瓜虾球的做法
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青瓜虾球

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作者: 简单
简单

青瓜虾球的用料

青瓜虾球的做法步骤

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步骤 1

虾去壳挑虾线,洗净备用

步骤 2

接下来就是要浆虾仁,放盐,然后用手抓,差不多是给虾按摩,按摩15分钟,然后挤干水分;放蛋白淀粉再继续抓匀,然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时

步骤 3

黄瓜切块备用

步骤 4

锅烧热,放油,爆香小葱,将浆好的虾仁放入油锅滑炒,变色后放入黄瓜翻炒均匀出锅

青瓜虾球的小贴士

黄瓜:去了皮和里面的籽,这样黄瓜吃在嘴里的口感比较好,而且也能防止它在炒制加热的过程中出水; 虾仁:虾仁浆得好这道菜就成功了,如果自己浆不好可以卖外面浆好的虾仁,也很方便,价格肯定要比饭店里吃便宜得多。 炒的时候没有加盐,因为在浆虾仁的时候已经放过盐了。

菜谱创建时间:2011-06-21 10:48:31
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