牛肉切片,放淀粉,小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌,加少量水搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏5个小时
油麦菜/生菜在油盐水中汆烫
锅里放油,放冰糖,火锅底料、花椒炒出香味,加少量清水,腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面
花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面
油烧热,将热油直接淋在花椒上面即可上桌