沪版水煮牛肉

作者： 简单

所谓沪版水煮牛肉就是里面加了糖，糖加的多可以解掉一些辣，反正很适合南方人的口味。

用料

• 牛肉
• 淀粉
• 小苏打
• 盐酱
• 油料
• 酒
• 蛋白
• 油
• 麦菜/生菜
• 蒜泥
• 干辣椒
• 花椒
• 冰糖
• 火锅底料

沪版水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切片，放淀粉，小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌，加少量水搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏5个小时

步骤 2

油麦菜/生菜在油盐水中汆烫

步骤 3

锅里放油，放冰糖，火锅底料、花椒炒出香味，加少量清水，腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面

步骤 4

花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面

步骤 5

油烧热，将热油直接淋在花椒上面即可上桌

菜谱创建时间：2011-06-21 10:05:40