葱油饼的做法

葱油饼

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作者: 方方球
方方球
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用料  

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  • 用适量的温水加少许盐和面,热水和面烙出来的饼软,凉水和面烙出来的饼有劲性,我喜欢有咬头的饼,所以用的温水和面,面要和得很软很软,达到我上图里一捏起来就下垂的程度

  • 面和好后饧半小时

  • 葱花切碎,和胡椒粉一起揉进面团里。倒一点油,使面团更加柔软而且不粘

  • 揪一块面团擀的薄薄的

  • 把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把擀好的薄片用擀面杖托着放到平底锅里烙,饼特薄,小火烙,饼略呈半透明状态就翻面,两面金黄就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-06-28 21:34:50
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