一品竹荪汤

作者： 方方球

用料

• 脊骨
• 竹荪
• 娃娃菜
• 姜片
• 盐
• 鹌鹑蛋

一品竹荪汤的做法步骤

步骤 1

我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净

步骤 2

用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟

步骤 3

做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香

步骤 4

娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味

步骤 5

锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软

步骤 6

取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水

步骤 7

煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段

步骤 8

锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可

一品竹荪汤的小贴士

这个汤味道鲜美，适用于食欲不振、脾胃虚弱。

菜谱创建时间：2011-06-28 15:37:01