粉蒸肉

作者： 方方球

用料

• 五花肉 两块
• 南瓜 一个
• 盐
• 酱油
• 元葱
• 姜片
• 料酒
• 韩式妙拌酱
• 糯米
• 花椒粒
• 芝麻
• 干辣椒
• 大料
• 香叶 两片

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒

步骤 2

用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀

步骤 3

五花肉切厚片

步骤 4

南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面

步骤 5

肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱

步骤 6

将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上

步骤 7

上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了

粉蒸肉的小贴士

1.肉要选五花肉，肥瘦相间，一定要蒸够时间，把肥肉里的油都逼出来，这样蒸出来的肥肉不腻人，而且很香。 2.米粉不要打的太细，否则吃起来没有粉蒸肉的口感。 3.底下可垫一点干菜，蒸出来的油被干菜吸收，干菜也很好吃。

菜谱创建时间：2011-06-28 15:24:24