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口水鸡的做法
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口水鸡

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作者: 方方球
方方球

口水鸡的用料

口水鸡的做法步骤

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步骤 1

三黄鸡一只清洗干净

步骤 2

用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味

步骤 3

锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了

步骤 4

煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑

步骤 5

做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末,锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成

步骤 6

鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上

菜谱创建时间:2011-06-28 15:20:20
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