羊肉焖黄花鱼

作者： 方方球

用料

• 羊肉
• 黄花鱼
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 酱油
• 淀粉
• 香菜

羊肉焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

羊肉片是用机器片好的，咱们自己家做就用涮火锅用的羊肉片就行。黄花鱼去内脏清洗干净

步骤 2

给黄花鱼改刀。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味

步骤 3

先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用

步骤 4

锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观

步骤 5

锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟

步骤 6

待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了

步骤 7

冒着热气盛盘了

菜谱创建时间：2011-06-27 16:44:41