香葱爆羊肉

作者： 方方球

用料

• 羊肉
• 香葱
• 盐
• 蛋清
• 淀粉
• 油
• 酱油
• 料酒

香葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片

步骤 2

将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了

步骤 3

香葱清洗干净，斜着切段

步骤 4

锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅

步骤 5

将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘

菜谱创建时间：2011-06-27 15:53:09