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老醋蛰头的做法

老醋蛰头

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作者: 方方球
方方球

老醋蛰头的用料

老醋蛰头的做法步骤

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步骤 1

蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸

步骤 2

用热水烫一下蛰头。注意,千万不要用滚开的热水,70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动

步骤 3

烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的

步骤 4

黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了

菜谱创建时间:2011-06-23 16:36:17
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