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肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子

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作者: 方方球
方方球

肉段烧茄子的用料

肉段烧茄子的做法步骤

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步骤 1

瘦肉切小块

步骤 2

肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

步骤 3

茄子切滚刀块

步骤 4

肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸

步骤 5

用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉

步骤 6

切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

步骤 7

炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

步骤 8

锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

步骤 9

把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅

菜谱创建时间:2011-06-23 11:48:23
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