芝加哥香煎牛排

作者： 方方球

儿子学校的午饭涨价了，儿子说不想在学校吃想让妈妈中午给送饭，我说孩子你是不是做梦呢，你觉得妈妈有这个时间吗？给做了这道芝加哥牛排，儿子吃了赞不绝口，建议我以后经常做，晕死，牛肉好贵的，这孩子真不会过日子啊！

用料

• 牛上脑 一块
• 海鲜菇
• 芝加哥牛排料

芝加哥香煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛肉一块，这是上脑的位置，在牛的肩颈部靠后，适合烤和涮

步骤 2

牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形

步骤 3

牛肉上撒上芝加哥牛排料，注意只放这个牛排料，不用放盐，这么一袋料大概可以做一公斤牛肉，这个料渗透力特别强，而且味道也特别的棒

步骤 4

料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大，所以没料没加水，直接就撒上了，这样不浪费料

步骤 5

牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上牛排，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

步骤 6

准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分

步骤 7

把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香

菜谱创建时间：2011-06-21 14:13:17