芝加哥香煎牛排的做法

芝加哥香煎牛排

儿子学校的午饭涨价了,儿子说不想在学校吃想让妈妈中午给送饭,我说孩子你是不是做梦呢,你觉得妈妈有这个时间吗?给做了这道芝加哥牛排,儿子吃了赞不绝口,建议我以后经常做,晕死,牛肉好贵的,这孩子真不会过日子啊!

作者: 方方球
方方球
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用料  

做法步骤

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  • 牛肉一块,这是上脑的位置,在牛的肩颈部靠后,适合烤和涮

  • 牛肉切成6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,肉表面可以用松肉锤锤松,或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我用刀背在肉上两面拍了拍,还在肉上横七竖八地划了好多刀,防止煎的时候肉卷缩变形

  • 牛肉上撒上芝加哥牛排料,注意只放这个牛排料,不用放盐,这么一袋料大概可以做一公斤牛肉,这个料渗透力特别强,而且味道也特别的棒

  • 料可以用水拌匀,然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大,所以没料没加水,直接就撒上了,这样不浪费料

  • 牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油,没有黄油用大豆油也行,平铺上牛排,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了

  • 准备一把海鲜菇,清洗干净,沥干水分

  • 把蘑菇都放到锅的一边煎,恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香

菜谱创建时间:2011-06-21 14:13:17

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