炒疙瘩的做法

炒疙瘩

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作者: 方方球
方方球

炒疙瘩的用料  

炒疙瘩的做法步骤

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  • 面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团

  • 面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着

  • 准备青菜,这个其实可以随心而欲,家里有啥放啥就行,我放的是菜心,青椒,圆葱,胡萝卜

  • 所有的菜切成小丁

  • 面擀成厚约一厘米的面饼

  • 用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间

  • 把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连

  • 把长条切成等距离的小块,成丁

  • 锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底

  • 开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下

  • 米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒

  • 加煮熟的疙瘩翻炒

  • 秘密武器--嘉豪鸡汁

  • 起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末

菜谱创建时间:2011-06-21 14:00:29
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