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肚包鸡的做法
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肚包鸡

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作者: 方方球
方方球

肚包鸡的用料

肚包鸡的做法步骤

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步骤 1

猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净

步骤 2

猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西

步骤 3

鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的

步骤 4

锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了

肚包鸡的小贴士

白胡椒粉在这个菜里必不可少,一是能去掉猪肚的气味儿,二是胡椒粉有和胃、温中的功效,和猪肚一起煮非常的养胃,常喝能治胃炎呢。 猪肚爽脆弹牙,鸡肉嫩滑鲜美,汤呢,一点也不油腻,喝到嘴里暖在心里。我做的肚包鸡汤汁并不泛白,估计跟我第一步把猪肚先煮好,汤汁倒掉有关系。不倒掉第一遍的汤汁我觉得猪肚的味道会很大,有点接受不了。一个菜究竟怎么做其实并无定规,只要适合自己,只要味道好营养高,自己喜欢就算成功了。

菜谱创建时间:2011-06-20 17:33:49
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