杏鲍菇炒羊心

作者： 方方球

家庭主妇的战场在哪里？在厨房在菜市场呗！冬天一到可选择的蔬菜减少了，每天都琢磨着做点啥才好呢。一到菜市场那真是拔剑四顾心茫然，买点啥菜好呢。每次我去买菜都是看到啥觉得适合就买下来，很少有事先计划好的，也难怪计划没有变化快，你越想买的越买不到，索性无计划买菜得了。买了几样回家看菜搭配一下往往会起到意想不到的效果。我觉得我挺有创新精神的，不像我家老肖，什么菜炒什么菜就像数学定律一样严格，太死板了唉！ 今天的羊心炒杏鲍菇就是这么来的。本来买了一块羊肉和羊心准备做羊汤的，可惜儿子不想喝汤，于是羊肉做了炒饭。剩下的羊心怎么办呢，恰好家里还有两个杏鲍菇，一起炒了吧。别说，挺好吃的，杏鲍菇的人韧度和羊心差不多，我儿子以为都是肉呢。

用料

• 羊心 一个
• 杏鲍菇 两棵
• 尖椒
• 葱
• 姜

杏鲍菇炒羊心的做法步骤

步骤 1

羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水

步骤 2

杏鲍菇两棵

步骤 3

羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块

步骤 4

锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒

步骤 5

炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒

步骤 6

炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅

杏鲍菇炒羊心的小贴士

做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡，这样最后能收一下汤汁，而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水，为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果会好很多。

菜谱创建时间：2011-06-20 16:35:42