毛豆腊肉炒豆干的做法

毛豆腊肉炒豆干

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这种豆腐干是真正的乡土特产,我在外面没见卖过。我猜想的做法应该是取农家做的老豆腐,切成小块,抹上盐腌几天,然后晒干,非常有嚼头,细品味非常香!

作者: 方方球
方方球
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用料  

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  • 从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里

  • 腊肉切薄片,咸豆干也切小块

  • 锅烧热,加腊肉进去,煎出油来

  • 把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了

  • 把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅

小贴士

这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。

菜谱创建时间:2011-06-20 15:32:21
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