酸黄瓜炒肉的做法

酸黄瓜炒肉

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作者: 方方球
方方球

酸黄瓜炒肉的用料  

酸黄瓜炒肉的做法步骤

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  • 锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒

  • 黄瓜切段,把根也切掉

  • 黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太多,否则影响黄瓜发酵

  • 往黄瓜里少倒一些葡萄酒,盖上盖子,晃动玻璃盆,是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂,二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水,等腌至一夜后黄瓜会出一些水,这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满,腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的

  • 腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条

  • 瘦肉也切成细条

  • 锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色

  • 酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了

菜谱创建时间:2011-06-20 14:55:10
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