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溜麻雀脯的做法
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溜麻雀脯

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作者: xcf
xcf

溜麻雀脯的用料

溜麻雀脯的做法步骤

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步骤 1

将麻雀脯肉洗净,沥去水,逐个用刀轻轻排斩几下,放入碗中;2。 加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆;3。 青椒切成小方块; 4。 炒锅置旺火上烧热,倒入熟花生油,烧至90℃时,放入雀脯肉;5。 用手勺拨散至白色时,倒入漏勺滤油;6。 原锅仍置旺火上,舀入熟猪油,烧至140℃时,放入葱末、姜末、蒜瓣末炒香,再放入青椒翻炒;7。 加绍酒、酱油、绵白糖、清水50克烧沸,用湿淀粉调稀勾芡;8。 将雀脯肉倒入淋上香醋、芝麻油,颠翻几下,起锅装盘

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备熟花生油约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:00
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