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猪脚姜的做法
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猪脚姜

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游向蓝天的鱼

猪脚姜的用料

猪脚姜的做法步骤

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步骤 1

猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲

步骤 2

把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身干燥

步骤 3

猪脚也下锅翻炒一会,去除水分

步骤 4

将所有原料倒入煲中

步骤 5

加入醋,以没过猪脚为准(前面给的量正好),大火煲开后继续煲1个小时便可

步骤 6

煲好后,吃不完的放入冰箱,下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋

猪脚姜的小贴士

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。 2、炒干水分是为了方便保存,如果煲的少很快吃完就无所谓。 3、步骤4其实是个错误的示范,应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。(好友CC做过各种实验后得出的结论。) 4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

菜谱创建时间:2011-06-08 13:56:46
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