包菜炒香肠

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备10分钟，做5分钟 价钱：7元 分量：2人份

用料

• 包菜 500克
• 辣味香肠 3根（约莫着有129克）
• 红辣椒 1根
• 花椒 10粒左右
• 姜 适量
• 油
• 糖 一勺
• 生抽 适量
• 盐 适量

包菜炒香肠的做法步骤

步骤 1

将包菜洗净，用手撕成小块（刀切当然可以，不过我还是喜欢手撕的随意性，及那种将脉络撕裂的刺激感！楼主很bt...）

步骤 2

香肠切片，红椒切菱形（先将红椒侧边来上一刀解剖之，然后铺平在案板上两个垂直方向切，就能切成菱形了）

步骤 3

热锅凉油，倒入花椒，慢慢炝锅，待花椒变深色，下姜丝煸炒

步骤 4

将包菜倒入锅中，不用急着翻炒，慢慢翻动，使之均匀沾上油

步骤 5

炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响，待声响渐小，再倒入香肠翻炒

步骤 6

香肠的肥肉部分变成透明色时，加入小一勺糖，适量的生抽、盐

步骤 7

倒入红椒，再翻炒几下就可以出锅

包菜炒香肠的小贴士

1、包菜会出水，所以整个过程要快。 2、记得要加糖，可别小看这勺糖啊，有了它口感既柔和又鲜美。 3、香肠本身有咸味，所以放盐要稍减量，另外，晚些放盐也是避免出水的方法之一。

菜谱创建时间：2011-06-08 11:49:30