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熘肝尖的做法
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熘肝尖

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游向蓝天的鱼

熘肝尖的用料

熘肝尖的做法步骤

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步骤 1

提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟,然后切成3mm厚度的片;胡萝卜洗净去皮切成片,什么形状随你喜欢哈;木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段,姜切片

步骤 2

胡萝卜用水焯一下

步骤 3

猪肝放入沸水中焯至变色,然后捞出

步骤 4

炒锅中放入少量的食用油,油热后加入葱姜炒香

步骤 5

将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒

步骤 6

两分钟后下猪肝,然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至,倒入醋再翻炒2分钟,出锅前勾薄芡

熘肝尖的小贴士

1、猪肝一定要买正规、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。 2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。

菜谱创建时间:2011-06-08 11:33:01
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