熘肝尖

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备20分钟，做10分钟 价钱：10元 分量：2人份 口味：微辣咸香

用料

• 猪肝 350g
• 胡萝卜 半根
• 干木耳 一小把
• 红泡椒 1根（家里没有青辣椒了用红泡椒代替）
• 米酒 一勺
• 盐 7g
• 酱油 3g
• 醋 3g
• 葱姜 适量

熘肝尖的做法步骤

步骤 1

提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段，姜切片

步骤 2

胡萝卜用水焯一下

步骤 3

猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出

步骤 4

炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香

步骤 5

将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒

步骤 6

两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡

熘肝尖的小贴士

1、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。 2、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。

菜谱创建时间：2011-06-08 11:33:01