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素炒米粉的做法
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素炒米粉

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游向蓝天的鱼

素炒米粉的用料

素炒米粉的做法步骤

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步骤 1

将米粉用温水浸泡软

步骤 2

利用泡米粉的时间,准备其他原料:胡萝卜、洋葱切丝,香菇切片

步骤 3

将泡的米饭放入沸水中中火煮至无硬芯,捞出后过冷河,然后沥干水分

步骤 4

用剪刀将米粉简短,否则炒的时候不好翻

步骤 5

再米粉中倒入少量植物油,拌匀,防止米粉相互粘连

步骤 6

炒锅中放入适量的油,现行将胡萝卜炒熟,出锅前放少量的盐。烧好的胡萝卜盛出备用

步骤 7

炒锅中重新放油,下洋葱翻炒,至全部过油后,下香菇片

步骤 8

倒入米粉,用力翻炒,(我一般都是左边铲子右边筷子,左右开弓这样)。然后加入蚝油(可以稍微多一些)、老抽(调色用,不必太多)、盐适量

步骤 9

最后把炒好的胡萝卜丝倒入锅内,一起炒匀关火。放入少量鸡精,就完成了

素炒米粉的小贴士

盛入盘中,撒上些现磨的黑胡椒,在来杯不太相称的红酒,假扮昂贵的西餐

菜谱创建时间:2011-06-08 10:49:39
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