番茄炒蛋

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备8分钟，做5分钟 价钱：6元 分量：2人份 口味：酸甜鲜咸

用料

• 番茄 三个中等大小
• 鸡蛋 两只
• 葱 少许
• 盐 少量
• 白酒 少量
• 油
• 香油 少量

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

将番茄洗净（我用碱水浸泡后清理的，没有去皮），切成小块

步骤 2

将鸡蛋打入碗中（由于相机SD卡出了问题，这里缺少两张照片：加少量盐、少量白酒）然后搅匀

步骤 3

炒锅倒炒蛋时分量的油，轻轻晃荡锅，时周边均匀沾上油，油渐渐冒烟时，缓缓倒入鸡蛋，稍做停留，别翻动

步骤 4

鸡蛋成型后才稍稍翻动，这样出来时是整块的蛋。（如果喜欢散蛋，就要在蛋下锅时就开始用筷子搅拌了）

步骤 5

将炒好的蛋盛出，锅里不必加油，将番茄倒入，加盐

步骤 6

中火炖至番茄软烂，大概2分钟左右

步骤 7

将炒好的鸡蛋倒入，翻均匀

步骤 8

出锅前，倒入少量的香油，可以提香哦~

步骤 9

最后加葱花，即可出锅了

番茄炒蛋的小贴士

1.在蛋中加少量的白酒，既能去腥又能助发。 2.番茄炒蛋不必加水哦，汤汁浓稠，有大块的蛋，拌饭很香呢。

菜谱创建时间：2011-06-08 10:38:05