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番茄炒蛋的做法
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番茄炒蛋

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游向蓝天的鱼

番茄炒蛋的用料

番茄炒蛋的做法步骤

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步骤 1

将番茄洗净(我用碱水浸泡后清理的,没有去皮),切成小块

步骤 2

将鸡蛋打入碗中(由于相机SD卡出了问题,这里缺少两张照片:加少量盐、少量白酒)然后搅匀

步骤 3

炒锅倒炒蛋时分量的油,轻轻晃荡锅,时周边均匀沾上油,油渐渐冒烟时,缓缓倒入鸡蛋,稍做停留,别翻动

步骤 4

鸡蛋成型后才稍稍翻动,这样出来时是整块的蛋。(如果喜欢散蛋,就要在蛋下锅时就开始用筷子搅拌了)

步骤 5

将炒好的蛋盛出,锅里不必加油,将番茄倒入,加盐

步骤 6

中火炖至番茄软烂,大概2分钟左右

步骤 7

将炒好的鸡蛋倒入,翻均匀

步骤 8

出锅前,倒入少量的香油,可以提香哦~

步骤 9

最后加葱花,即可出锅了

番茄炒蛋的小贴士

1.在蛋中加少量的白酒,既能去腥又能助发。 2.番茄炒蛋不必加水哦,汤汁浓稠,有大块的蛋,拌饭很香呢。

菜谱创建时间:2011-06-08 10:38:05
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