醉鸡的做法

醉鸡

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游向蓝天的鱼

醉鸡的用料  

醉鸡的做法步骤

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  • 利用剪刀沿鸡腿根部剪开,除去骨头

  • 倒上料酒腌10分钟,然后冲洗干净

  • 鸡腿由一边向内卷,最终卷成圆柱状

  • 放在锡纸一侧,将锡纸一侧卷起,逐渐包裹严实

  • 锡纸两头向相反方向扭,使鸡肉紧实

  • 锅中倒入适量的水(没过鸡肉卷),水开后,放入鸡肉卷

  • 小火一直保持沸腾状态煮25分钟。之后关火,焖5分钟

  • 将鸡肉卷取出,晾凉

  • 把香糟卤倒入一个保鲜盒内

  • 然后将鸡肉卷外面的锡纸去掉,鸡肉放入糟卤中放入冰箱腌制1天(至少半天),取出后切片,即可食用

菜谱创建时间:2011-06-07 18:30:47
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