用APP打开
枸杞苗猪肝汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

枸杞苗猪肝汤

7137人浏览 209人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
游向蓝天的鱼
清热补血——前几日老妈打电话让我回家拿野菜。上次是益母草,不知这次又是什么稀罕玩意。老妈最近酷爱野菜,隔三差五就跟同院的阿姨去挖一些。饶是这个季节才有的专利,趁机好好享受吧。到家了才知道是枸杞苗,老妈已将一部分做成了蒸菜,见我回来便取出一碗重新过了油炒了炒,有点微苦的味道,很清新的感觉。 带回家一袋,一直没想到如何食用。我有一习惯——对于不太了解的食材,喜欢先查查功效,再做“处置”,这算是个好习惯吧。查过才知,原来枸杞苗可以清热补虚,养肝明目,恰好十分适合我。惊喜于无意间得到的利好消息,忽又想起前年春天跟朋友在阳朔游玩,品尝著名的啤酒鱼时,似曾饮过枸杞苗炖的汤,当时的汤中只得此一种食材,却也鲜的了得。于是,决定先试着用枸杞苗做一道汤。 猪肝用来做汤,多数只与菠菜搭配。这次给它另一个归宿,让它与新鲜的枸杞苗同眠共枕,兴许能与新欢造就难忘回忆呢。于是乎,在我的好奇心的驱使下,这一碗荡着春意的枸杞苗猪肝汤以清雅的姿态出炉了。单看外表,足以一见倾心,品味道,虽不及菠菜的味甜,却有乡间小路般的自然芬芳。猪肝与枸杞苗配搭,绵软细化的口感,带着微微的鲜苦,仿佛是谁放了春天的口中,有令人惊艳的味道。看来,从此以后猪肝不必从一而终,每年拥抱枸杞苗一次吧。 难度:一般简单 时间:准备1个小时/做6分钟 价钱:3元 分量:1人份 口味:清新鲜美

用料

枸杞苗猪肝汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪肝反复用清水冲洗几遍,然后加清水和料酒浸泡1个小时

步骤 2

将枸杞苗洗干净,摘去老杆待用

步骤 3

一个钟头以后,将猪肝再次清洗,然后切成薄片(厚度大概在2mm左右)。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒

步骤 4

将以上调料与猪肝拌匀,然后码味15分钟

步骤 5

将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色,捞出待用

步骤 6

锅内重新换过清水,加入生姜,再滴两滴植物油

步骤 7

水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内,小火煮沸

步骤 8

之后再加入猪肝,小火炖煮3-5分钟

步骤 9

之后加入盐调味,再滴两滴香油

枸杞苗猪肝汤的小贴士

1、挑选猪肝一定要选颜色鲜亮,不要选颜色暗沉的。并且一定要在可靠的商家处购买。 2、猪肝是解毒器官,因此买来的猪肝一定要以清水浸泡1-2个钟头,排去其中的毒素。 3、嫩猪肝固然好吃,但一定要做熟透,这样才不会引起肝中毒。

菜谱创建时间:2011-06-07 18:13:50
换个做法