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凉腌黄瓜的做法
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凉腌黄瓜

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游向蓝天的鱼

凉腌黄瓜的用料

凉腌黄瓜的做法步骤

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步骤 1

将黄瓜洗净后,切成均匀的条状

步骤 2

放一小勺盐,拌匀

步骤 3

找一个大些的容器,最好是底部有洞的。将黄瓜条放入,然后用重物压上,放置6个小时

步骤 4

6小时后失水的黄瓜有些蔫软,利于进一步的腌制

步骤 5

将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

步骤 6

放入锅内,小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

步骤 7

趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中,再加上薄荷,腌2个小时后可食用

凉腌黄瓜的小贴士

1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。 2、用盐逼出黄瓜的水分,是为了使黄瓜更好的吸收腌料,变的爽脆。 3、烧开腌料,可去除生水和酱油的涩味。 酸爽中带着丝丝清凉,让我们都能凉爽一夏。 用同样的方法做了腌萝卜,不过没有放薄荷,糖的比例也要更大些。

菜谱创建时间:2011-06-03 18:10:14
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