麻婆豆腐

作者： Q奶茶

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

用料

• 豆腐 200克
• 肉末 100克
• 郫县豆瓣 20克
• 豆豉 10克
• 辣椒粉 0.5克
• 花椒粉 1.5
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油 少许
• 水淀粉 适量
• 盐（根据口味）
• 糖 5克
• 鸡精
• 味精

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的水中汆一下，捞出用清水浸泡

步骤 3

锅内放油把肉末炒熟

步骤 4

放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色

步骤 5

倒入高汤或水煮沸

步骤 6

放入豆腐炖透入味，加酱油、糖，盐（如果觉得够咸就不用放盐）用湿淀粉勾芡

步骤 7

装盘后撒上少许葱花，后撒上花椒面即可

菜谱创建时间：2011-07-14 10:46:37