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羊肉拽面的做法
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羊肉拽面

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作者: Q奶茶
Q奶茶

用料

羊肉拽面的做法步骤

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步骤 1

将羊肉洗净切块,放入锅中,掺入清水用大火烧沸后,撇净浮沫

步骤 2

再放入姜、葱,倒入料酒,和冰糖老抽

步骤 3

将所以香料放入料盒中,放入锅中煮约1小时至香味溢出时,放入胡萝卜块,改用小火煮约1小时,至羊肉软烂时,调入盐即可

步骤 4

下面来制作面胚:面粉加入盐和油倒入水和成稍硬光滑的面团。我是用面条机代劳了,用了个宽面模具,压出一段切断,抹上食用油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后就可以拉面了

步骤 5

锅中坐水,水开后取一块烩面面坯,两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉差不多拉至一米的时候上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉至你想要的厚度,然后下锅,再然后捞出面条加入自己喜欢的配菜开吃吧~~~

菜谱创建时间:2011-07-12 22:52:11
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