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心心相印的做法
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心心相印

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作者: Lucy学厨
Lucy学厨
浪漫情人餐

用料

心心相印的做法步骤

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步骤 1

嫩豆腐切成两个大块,(一整块豆腐太厚,我用心型模具比了一下,切成两大块后可以切出四个心型来),用模具切出心型,留模具在豆腐上,再在里面切出一个圆柱形,(因为嫩豆腐太容易破,这样可以保证在切圆柱形的时候不会爆开。)

步骤 2

用小铲子轻轻的铲起来放在手指间,把中间的圆柱形捅出去,然后放到铺有面粉的盘子里,面粉上可以撒些盐,中间填上肉馅,(我用的是做黄金海苔卷剩下的馅料加上切出来多余的豆腐。)再慢慢的把模具取出来。把豆腐四周上下都抹上面粉,这样在炸的时候就不容易烂,豆腐容易成形

步骤 3

把填好肉馅的豆腐放到热油锅里炸到金黄,中间可以用勺子把油舀起来浇到豆腐上面。(豆腐太嫩我怕翻面会破,不过下次可以试试翻面,老公喜欢下面炸得金黄的部分很好吃。)

步骤 4

等豆腐都炸好后放盘里摆放,这边就可以开始做调料了。油热放姜蒜爆香,(想吃辣的加辣椒酱)放少许猪肉末同炒,加料酒,生抽炒熟,加水少许熬一熬,(有点像做红烧豆腐那样)熬出香味后,勾芡收汁,最后洒上葱花淋在摆好盘中的豆腐上

心心相印的小贴士

这道菜豆腐吸收了里面肉馅的味道,加上外面汤汁很好吃。

菜谱创建时间:2011-07-11 13:14:52
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