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葱油花卷的做法

葱油花卷

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作者: Lucy学厨
Lucy学厨

用料

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖加热到温温热即可

步骤 2

加入YEAST,搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫

步骤 3

将2倒入面粉中,搅到没有干粉为止

步骤 4

放在台面上揉15分钟到表面十分光滑,这一步十分重要。是成品不塌的关键

步骤 5

揉好后擀开成薄的长方形,表面抹油,盐,撒上葱花,卷成长条卷

步骤 6

切成段

步骤 7

两段叠放在一起中间用筷子压一下

步骤 8

卷好后醒20-40分钟,具体时间难说,要依各家室温而定,我是放在烤箱中开灯醒了1个小时,夏天可减少时间

步骤 9

醒好后,上锅蒸,冷水上锅,中大火蒸,从水开后,锅边冒汽开始算起,8分钟后关火,关火后马上开盖即可

葱油花卷的小贴士

蒸的时间不能太久,这是保持葱绿的关键,蒸好后也不能焖太久,否则颜色也会不看,怕开盖后会塌的,可稍等两分钟后再开盖,但不能盖太久。

菜谱创建时间:2011-07-10 14:22:57
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