豆腐粉丝蒸虾

作者： Lucy学厨

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 粉丝 一小把
• 虾 半磅左右
• 红葱头 两个
• 大蒜 一头
• 姜
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 葱花

豆腐粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

粉丝在温水中浸泡几分钟。虾开背洗干净

步骤 2

把嫩豆腐切成块平铺在盘子上，撒上一些粉丝，再铺上虾

步骤 3

红葱头切小块，大蒜切末，将一半的大蒜和红葱头放入油锅里炒香，然后加入另一半的大蒜末和姜末，少许盐和匀洒在虾面上

步骤 4

另一个碗里用蚝油，料酒，糖，少许生抽勾兑成酱汁均匀的倒在3中，最后再放上一些粉丝

步骤 5

大火烧开水，上蒸笼蒸5-8分钟即可。我只蒸了5分钟，虾很嫩，豆腐粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁很入味。吃前洒上葱花，还可以放一些香油，味道很香

豆腐粉丝蒸虾的小贴士

温馨提示：有的人不太喜欢生蒜，生姜的味道，可以将全部蒜末姜末在油里爆香后再蒸。 今晚做的这道蒸虾很适合宴客，大家可以考虑上中秋餐桌的哦！！色美味鲜！ 根据淡然若水的做法我又自由发挥了一下，加了一些红葱头进去，大家如果没有红葱头也不是问题。今天蒸这个还有点儿小问题，等我摆好盘准备上锅蒸的时候才发现，我的盘子比锅大。同志们不要犯和我一样的错误哦！！！蒸锅不能进，最后放到炒菜锅里蒸，下面没有垫的，又放了一个老外蒸菜的东东，才蒸了2分半钟，听到一声异响，盘子歪到一边去了，汤汁撒了不少，心疼啊！！！

菜谱创建时间：2011-07-07 15:45:08