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陈皮?鸡翼的做法
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陈皮?鸡翼

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作者: xcf
xcf

陈皮?鸡翼的用料

陈皮?鸡翼的做法步骤

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步骤 1

陈皮浸软洗净,切成小片;2。 川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;3。 鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;4。 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;5。 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟;6。 将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖?至汤汁被吸干即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克

步骤 4

历史文化

步骤 5

此菜为传统品种,风味独特

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:59
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